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ISO22000/HACCP食品安全体系ISO22000:2018标准关键变化点

1.标准结构的变化

采用HSL高级结构,与ISO9001保持一致,便于整合;FSMS系统模型的变化(体系的PDCA和食品安全计划的PDCA)

2.FSMS管理原则的变化,强调质量管理7大原则同样适用

3.术语的变化,比旧版新增28个术语;对CCP、OPRP和PRP之间的区别作了明确的描述;

4.明确了前提方案的引用标准:ISO/TS 22002族标准

5.强调基于风险的思维方法,加强组织层面的风险和运行层面的风险管理

增加理解组织环境(4.1)

增加理解相关方的要求(4.2)

增加风险和机遇的应对措施(6.1)

6.强调高层领导力和食品安全文化(5.1、5.2)

7.强调食品安全目标可实现性(6.2)

8.工作环境强调人为因素和物理因素(7.1.4)

9.增加对外部开发的FSMS要素的控制(7.1.5)

10.强调对外部提供过程、产品和服务的控制(7.1.6)

11.强调对追溯系统的有效性进行验证(8.3)

12.强调对应急准备和响应程序的测试(8.4)

13.原料、辅料和产品接触材料描述中增加“来源”一项(8.5.1.2)

14.增加对加工环境的描述(8.5.1.5.3)

15.OPRP和HACCP均属于危害控制计划,对建立OPRP的描述更具体(8.5)

16.强调是针对PRPs和危害控制计划的验证(8.8)

17.产品 撤回改为产品撤回/召回(8.9.5)

18.管理评审输入新增内容(9.3)

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